Dehors, il fait beau, le soleil brille, il fait chaud….
Il y a peu nous vous rappelions les bienfaits des fruits et légumes pendant la grossesse et la nécessité de bien les laver avant de les consommer crus.
Alors on se lance et on prend un petit coup de frais avec cette salade de l’été pleine d’ingrédients bienfaiteurs pour les femmes enceintes.
Présentation de la salade avocat, quinoa, tomates cerises et pousses d’épinard
Ingrédients (2 personnes) :
- 80 grammes de quinoa de votre choix
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 1 avocat
- 1 douzaine de tomates cerises bien mûres
- 1 demi petit oignon rouge/échalotes selon vos goûts !
- Aromates hachés finement : coriandre, basilique, ciboulette, menthe…
- Sauce à base de moutarde, huile, citron
- Sel et Poivre
- Selon vos goûts : petits câpres, olives dénoyautées, pois chiches, concombre …
Recette :
- Faire cuire le quinoa selon les instructions dans de l’eau salée, égoutter et réserver au frigo au moins 30 mn à l’avance pour qu’il refroidisse.
- Laver soigneusement les pousses d’épinard, égoutter.
- Couper les tomates cerises en deux ou quatre,
- Couper l’avocat en cubes,
- Émincer finement l’oignon,
- Mélanger le tout au quinoa refroidi, ajouter les herbes fraîches rincées et hachés et ce qui vous fait plaisir (olives, câpres, concombre…) – pour aromatiser.
- Saler légèrement et poivrez.
- Ajouter votre sauce et mélanger le tout.
N’oubliez pas de mettre la table puis … faites déguster cela à la future maman restée se reposer 😉
Petit point fêta : si, comme Bola Little Panda vous aimez VRAIMENT le fromage, pourquoi ne pas intégrer quelques grammes de fêta ? Mais à la condition indispensable qu’il soit réalisé avec du lait PASTEURISÉ !